Tłuste ryby na dobry cholesterol

Aby podnieść poziom korzystnej frakcji cholesterolu HDL, jedz tłuste ryby, takie jak łosoś czy makrela, bogate w omega-3 kwasy tłuszczowe. Mogą one podwyższyć HDL nawet znacznie powyżej normy. W jednym z badań, prowadzonym pod kierownictwem dr. Gary J. Nelsona (Departament Rolnictwa USA, Zachodni Ośrodek Badań nad Żywieniem, San Francisco) wśród mężczyzn z prawidłowym poziomem cholesterolu, frakcja HDL skoczyła o 10% po czterdziestu dniach spożywania porcji łososia na obiad i kolację. [Read more...]

Alkohol a zdrowie

Jeśli pijesz, pij alkohol umiarkowanie. Jak wynika z dwudziestu czterech badań jeden-dwa drinki dziennie odstraszają choroby serca. Jedno z tych badań wykazało, że spożywający dwa drinki dziennie byli o 40% rzadziej hospitalizowani z powodu ataków serca niż niepijący. Obszerne badanie Erica Rimma ze Szkoły Zdrowia Publicznego Uniwersytetu w Harwardzie, przeprowadzone w 1991 roku, ujawniło, że mężczyźni pijący średnio pół do jednego drinka dziennie mieli o 21% rzadziej chorobę wieńcową niż abstynenci. U pijących jeden-półtora drinka dziennie wskaźnik ten wynosił nawet 32%. Bardziej intensywne picie może poprawić ten wskaźnik jeszcze bardziej, problem jednak w tym, że pijąc więcej niż dwa drinki dziennie wkraczasz na pole zwiększonego ryzyka innych chorób. [Read more...]

Antyoksydanty w żywności

To, że możemy zapobiec niszczącym wpływom wolnych rodników tlenowych, jest jedną z większych rewelacji ostatnich lat. Możemy zaopatrzyć swe komórki w przeciwutleniacze, które nie tylko powstrzymują szalejące wolne rodniki, ale nawet mogą spowodować cofnięcie się niektórych spowodowanych przez nie uszkodzeń. Pokarmy, zwłaszcza roślinne, są dosłownie naładowane różnorodnymi dziarskimi przeciwutleniaczami, które po spożyciu wędrują do naszych tkanek i płynów ustrojowych, tworząc tam obronę przed utleniaczami. [Read more...]

Strzeż się wolnych rodników!

Utleniacze mogą występować w różnych formach i pod różnymi postaciami. Najbardziej znane i najlepiej zbadane są tak zwane wolne rodniki tlenowe. Cząstki te wprost szukają, co by tu popsuć. Są „niespokojne”, gdyż zgubiły jeden stabilizujący je elektron i próbują zdobyć inny, usiłując zawłaszczyć go skądkolwiek, nawet kosztem całości struktur komórkowych. Tworzy się swoista reakcja łańcuchowa. Jak mówi dr Sies: „Wolne rodniki płodzą nowe wolne rodniki, które płodzą następne wolne rodniki”. [Read more...]