Kawa bezkofeinowe czy zwykła – co lepsze?

Jeśli lubisz pić kawę, zaparzaj ją metodą filtracyjną (kawa kapie przez specjalny filtr). Tak zaparzona kawa, jak wykazały badania, nie wpływała na wzrost poziomu cholesterolu, podczas gdy kawa parzona „po europejsku” ma pewien wpływ. Uważano, że jakieś aktywne substancje zatrzymują się na filtrze, zaś w innych metodach parzenia przechodzą do kawy.

Zagadkę tę rozwikłali naukowcy holenderscy. Wyekstrahowali oni z parzonej ekspresowo kawy substancję, którą nazwano „czynnikiem lipidowym”. Sprawdzano jego działanie przez sześć tygodni na ochotnikach, u których stwierdzono wzrost poziomu cholesterolu o 25%, zwłaszcza szkodliwej frakcji LDL. Czynnik ten nie przechodził przez filtry do kawy. Wydawałoby się zatem, że parzenie ekspresowe kawy chroni nasz cholesterol. Inne badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa wykazało natomiast, że umiarkowane picie kawy podnosi nieco poziom cholesterolu, ale zarówno LDL, jak i HDL, a w konsekwencji nie ma żadnego wpływu na ryzyko chorób serca. [Read more...]

Marchewka na zły cholesterol

W walce o obniżenie „złego” i podniesienie poziomu „dobrego” cholesterolu możesz liczyć na pomoc marchewki. Ona także zawiera pełno rozpuszczalnych włókien, czyli pektyny. Potwierdzają to naukowcy ze Wschodniego Ośrodka Badań nad Żywieniem Departamentu Rolnictwa USA, dr Phillip Pfeffer i dr Peter Hoagland. Wyliczyli, że włókna zawarte w dwóch spożywanych codziennie marchewkach mogą obniżyć poziom cholesterolu o 10-20%. Dr Pfeffer sprawdzał to na sobie, uzyskując zmniejszenie poziomu cholesterolu o 20%. [Read more...]

Awokado na obniżenie cholesterolu

Awokado mogą zdecydowanie obniżać poziom cholesterolu. Mają one dużą zawartość korzystnie działającego tłuszczu, tego samego typu co migdały i oliwa. Izraelscy naukowcy stwierdzili ostatnio, że spożywanie awokado przez trzy miesiące powoduje u badanych mężczyzn obniżenie „złego” cholesterolu LDL o około 12%. [Read more...]

Orzechy włoskie i migdały na cholesterol

Jak orzechy mogą wpływać korzystnie na cholesterol? Przecież są tłuste! Tak, ale jest to głównie tłuszcz „jednonienasycony”, który ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu i zapobiegania oksydacji LDL Dr Gene Spiller badał mężczyzn i kobiety z umiarkowanie podwyższonym poziomem cholesterolu, podając im 100 g migdałów dziennie przez trzy do dziewięciu tygodni. Grupy kontrolne spożywały tłuszcz w postaci sera lub oliwy. [Read more...]

Tłuste ryby na dobry cholesterol

Aby podnieść poziom korzystnej frakcji cholesterolu HDL, jedz tłuste ryby, takie jak łosoś czy makrela, bogate w omega-3 kwasy tłuszczowe. Mogą one podwyższyć HDL nawet znacznie powyżej normy. W jednym z badań, prowadzonym pod kierownictwem dr. Gary J. Nelsona (Departament Rolnictwa USA, Zachodni Ośrodek Badań nad Żywieniem, San Francisco) wśród mężczyzn z prawidłowym poziomem cholesterolu, frakcja HDL skoczyła o 10% po czterdziestu dniach spożywania porcji łososia na obiad i kolację. [Read more...]