Antyoksydanty w żywności

To, że możemy zapobiec niszczącym wpływom wolnych rodników tlenowych, jest jedną z większych rewelacji ostatnich lat. Możemy zaopatrzyć swe komórki w przeciwutleniacze, które nie tylko powstrzymują szalejące wolne rodniki, ale nawet mogą spowodować cofnięcie się niektórych spowodowanych przez nie uszkodzeń. Pokarmy, zwłaszcza roślinne, są dosłownie naładowane różnorodnymi dziarskimi przeciwutleniaczami, które po spożyciu wędrują do naszych tkanek i płynów ustrojowych, tworząc tam obronę przed utleniaczami. [Read more...]